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まりき21/05/11 09:18  
まりき (♀ 46歳)
> よしのぶさん
この画像は蒸す前です｡
粉が多いのは綿棒で伸ばす時に打ち粉するからで､私の場合は少ないほうだと思いますよ(^^)
今回は完全に過発酵が原因です｡


まりき21/05/11 09:17  
まりき (♀ 46歳)
> ｺﾝｷﾖさん
捏ね､発酵､蒸し加減で変わるよ｡
今回の場合は完全に過発酵｡
ちょっと長かったわ｡


よしのぶ21/05/10 20:02  
よしのぶ (♂ 60歳)
画像は蒸した後?
蒸す前の粉っぽい感じがするかな!?
水分が少ないのかな


ｺﾝｷﾖ21/05/10 16:35  
ｺﾝｷﾖ (♂ 40歳)
上から見ると､皮が厚そうに見えるこれ不思議｡
これって蒸す時間とかで皮の硬さとか色々変わるのでしょうか?


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